Гастрофест.Крафт 2023: участники и сеты

Новый фестиваль Gastrofest пройдет в Минске с 24 августа по 10 сентября. В этот раз посетителям будут предложены оригинальные сеты, гармонирующие с пивом. Стоимость каждого сета фиксированная — 35 byn. Ниже мы представляем заведения-участники Гастрофест.Крафт 2023 и их сеты.

Участники фестиваля Гастрофест.Крафт 2023 и их сеты

BBJ Burger&Bar

Что входит в сет:

• Бургер Blackberry
• Картофель в паприке с копченой сметаной и соусом песто
• Профитроль с королевской креветкой в кокосовом карри с нотками шафрана
• Профитроль с севиче из норвежской форели с манго и авокадо
• Куриные байтсы в панчетте
• Полента с рикоттой, вялеными томатами и краш-беконом
• Полента с вешенками и луковым мармеладом
• Свекольный креп с митболами из говядины в соусе чесночный айоли с базиликом
• Дынные чили дропсы

Вес сета: 1090 грамм

Патрик Паб 

Что входит в сет:

• Баварский салат с хрустящими колбасками, картофелем фри и трюфельной заправкой с горчичным соусом
• Оссобуко из голени индейки на картофельном гратене
• Домашний копченый смалец с гренками из бородинского хлеба
• Хрустящий шницель из куриного бедра
• Сырные палочки из моцареллы фаршированные беконом
• Фирменный соус спайси
• Соус тартар
• Соус горчичный
• Маринованный красный лук и бочковой огурец
• Домашняя пита

Вес сета: 1600 грамм

Бар «Квартира №3»

Что входит в сет:

• Татаки из тунца с соусом «Понзу»
• Чилийские мидии
• Королевские креветки
• Сезонная кукуруза с соусом «Терияки»
• Классический «Fish and Chips» с соусом «Тартар»
• Креветки «Surf and Turf» с беконом и сливочным сыром
• Крылышки «Glaze BBQ»
• Хот-Дог «Tex-Mex»
• Кальмар фри с соусом «Сальса»
• Слойка с сыром Бри и вяленым томатом

Вес сета: 1400 грамм

Кафе «Скиф»

Что входит в сет:

• Запеченная рулька
• Куриные крылышки
• Копченые ребра барбекю
• Чесночные гренки в сливочном соусе
• Печеный картофель
• Луковые кольца
• Хрустящие баклажаны
• Пряная морковь
• Квашеная капуста
• Кетчуп, хрен, горчица

Вес сета: 2250 грамм

Gastropub «Drova»

Что входит в сет:

• Балтийский салат с подкопченной вишней
• Польская запеканка
• Грудинка из смокера в фирменной глазировке
• Фермерская квашеная капуста с клюквой
• Печеный картофель под сметанным соусом с зеленью

Вес сета: 1500 грамм

Ресторан-пивоварня «ДРУЗЬЯ»

Что входит в сет:

• Мощный килограммовый бургер для друзей (крафтовая булочка размером XXXL с сочной котлетой из 100% говядины, сыром Чеддер с жареным беконом, заправленный сырным соусом, Турецким Тейсти и луковым мармеладом, с классическим сопровождением маринованных огурчиков, свежих томатов и фризе) в авторской подаче с картофелем фри и кетчупом
• Свиные ребра BABY BACK RIBS из Техасского смокера под глазурью JACK DANIELS
• Сырные крокеты с перцем piri-piri
• Пикантные азиатские огурцы в кунжутном масле с чесноком

Вес сета: 1710 грамм

1067 Pub

Что входит в сет:

• Говяжий тартар с хрустящим луком и картофельными гренками
• Жареный сыр и смородиновый джем
• Томленое ребро в копченой глазури
• Большой криспи бургер
• Пряный картофель по-бельгийски
• Обжаренная кукуруза
• Соус айоли

Вес сета: 1400 грамм

Мята Lounge Center          

Что входит в сет:

• Ребра свиные
• Бургеры
• Хот-доги
• Картофельные крискаты 
• Чипсы из бекона
• Фисташки
• Копченый сыр
• Соусы
• Салат

Вес сета: 1080 грамм

Middle Ground

Что входит в сет:

• Бургер с цыпленком, сыром Чеддер, соусом BBQ, томатом и салатом
• Бельгийский картофель с розмарином и чесноком
• Нью-Йоркский Корн-дог с охотничьей колбаской
• Салат коул слоу по-Техасски с домашним соусом Чипотле
• Фирменные куриные крылья Middle Ground c трюфельным медом

Вес сета: 1100 грамм

Гастропаб «Дрожжи Юнайтед»

Что входит в сет:

• COOL сэндвич (итальянская хрустящая чиабатта с миксом из сочного куриного филе, обжаренного до золотистой корочки, свежими и маринованными овощами, луком криспи и фирменным соусом от шефа)
• Чешские колбаски с маринованной капустой
• Пельмешки во фритюре с прованским соусом
• Острые свиные уши
• Фирменные ребрышки-барбекю с молодым картофелем

Вес сета: 1500 грамм

Бар «Клумба»

Что входит в сет:

• Колбаски на гриле
• Острый Батат фри
• Митболы с сырной начинкой
• Картофельные крискаты с копченой паприкой
• Запеченные мясные равиоли в фирменном соусе
• Окрошка на кефире с копченой курицей
• Битые огурцы в соусе кимчи
• Фирменный соус спайси с корицей
• Соус BBQ

Вес сета: 1250 грамм

Clever Irish Pub

Что входит в сет:

• Фирменные копченые ребра в азиатской глазури с хлопьями паприки и хрустящим начос
• Американский салат коул слоу с соусом «Спайси», маринованным луком и зеленью
• Бэби микс со свежим огурцом и заправкой на основе соуса Кимчи
• Пряная брюссельская капуста с кунжутом
• Луковые кольца с соусом BBQ и горчичной глазурью
• Картофель фри
• Соус «Ранч»

Вес сета: 1300 грамм

Ресторан 101

Что входит в сет:

• Запеченный картофель с беконом и соусом сладкий чили
• Ростбиф из фермерской говядины
• Медальоны из свиной вырезки
• Пряные ребрышки в медово-имбирной глазури с сушеным луком
• Брусочки кабачка с тимьяном и чесноком
• Острый запечённый перец
• Соус Блю-чиз
• Соус сметанно-укропный
• Шоколадно-ромовый бисквит с ванильным мороженым и солёной карамелью

Вес сета: 1600 грамм

AmericanBBQ

Что входит в сет:

• Копченые крылышки приготовленные в смокере
• Копченая голень приготовленная в смокере
• Овощи гриль
• Соус сальса
• Картофель фри
• Кукуруза под сырным соусом
• Кесадилья (тортилья, свежие томаты, халапеньо, говяжий фарш, сыр, фасоль, репчатый лук)

Вес сета: 2000 грамм

Vinie Jones Pub

Что входит в сет:

• Печеная кукуруза в сливочном масле с пармезаном и копченой паприкой
• Крафтовые чипсы из тортильи
• Картофельные дольки с сырным бешамелем и криспи беконом
• Самосольный огурец
• Соус bbq spicy
• Кесадилья с цыпленком чеддер и кукурузой
• Фирменный картофель с секретным соусом и лисичками
• Кисло-сладкие наггетсы
• Бургер с коул слоу, фермерскими колбасками и соусом ранч
• Двойной чизбургер
• Соус горчица — карри

Вес сета: 1500 грамм

Gastropub БрендОК NP Гастропаб

Что входит в сет:

• Cербские Плескавицы в фирменной лепешке HAPUN
• Балканские Чевапчичи
• Свиные ребрышки Канзас Сити приготовленные в Техасском смокере
• Шашлык из куриных крылышек
• Шашлык из свиной шеи
• Колбаски охотничьи из оленины
• Колбаска Чешская гриль
• Жареный молодой картофель с розмарином
• Азиатские огурчики
• Соус Гриль
• Соус Тейсти
• Лук маринованный розовый
• Острый перчик Халапеньо
• Перец свежий

Вес сета: 1500 грамм

Dead Rabbits Pub

Что входит в сет:

• Ирландский Коллд в хлебной чаше (овощное рагу с копченостями и зеленью)
• Кельтский хот-дог (сельдь с томатным луком в воздушной булочке)
• Морковный хворост (запеченная морковь с пряными специями)
• Сырный брюшвуд (жареный сыр)
• Крабовые чипсы
• Валлийские чесночные гренки
• Томатный соус
• Сырный соус
• Настоящий Ирландский кекс на основе темного пива с цукатами, темным шоколадом и заварным сливочным кремом

Вес сета: 1290 грамм

Гастропаб «ZAVOD»

Что входит в сет:

• Половина цыпленка (половина домашнего цыпленка под фирменной глазурью)
• Корн-дог (пикантные копченые колбаски из мяса птицы с сыром моцарелла и муштрадой в пшеничном хлебе)
• Чилийские мидии (маринованное в лимонном дрессинге с петрушкой мясо чилийских мидий)
• Рулет из рульки «Медвежье ухо» (рулет из свиной рульки и мяса свинины, подкопченный на буковой щепе)
• Яйца по-шотландски (подкопченное яйцо в свином фарше и панировке)
• Шампиньоны-фри (жареные шампиньоны в соусе свит-чили)
• Фермерский жареный картофель черри
• Маринованный огурец с перцем чили, чесноком и зеленью
• Креветочные чипсы с морской солью
• Фунчоза с морской солью
• Соус сладкий чили
• Горчичный соус
• Томат черри
• Домашний набор для засолки

Вес сета: 1705 грамм

Gardus Bardakas

Что входит в сет:

• Шашлык из свинины
• Шашлык из курицы
• Овощи гриль
• Крылья барбекю
• Колбаски свиные по-литовски
• Пармская ветчина
• Картофель фри
• Луковые кольца
• Огурцы маринованные
• Морковь по-корейски
• Капуста по-белоруски
• Соус барбекю
• Соус сырный
• Пирожное картошка

Вес сета: 1430 грамм

Пивная А

Что входит в сет:

• Фермерский цыпленок в пряной фруктовой глазури
• Колбаски к пиву
• Наполеон из утки
• Куриный паштет на гренках из черного хлеба с желированным пивом «Горьковской пивоварни»                     
• Картофельные крокеты с птицей и халапеньо     
• Кумпир по-турецки с беконом и грибами
• Картофельные дольки с сыром и беконом
• Копченые свиные пятачки
• Битый огурец
• Домашний чесночный соус
• Соус 1000 островов

Вес сета: 1740 грамм

Фото: предоставлено организатором.