Gastrofest.GreenLine пройдёт в Минске с 17 по 27 июля. Заведения предложат своим гостям сеты с фиксированной стоимостью – фестивальное предложение будет стоить 28 рублей.
Чего ожидать?
Идея фестиваля Gastrofest.GreenLine – развитие культуры фудпейринга. Заведения-участники представят гостям авторские сеты стартеров и легких закусок, сочетающиеся с летними напитками. Вместе с сетами у гостей будет возможность попробовать летние коктейли на основе инфьюзов GreenLine и GreenGin, которые добавят ярких вкусовых акцентов в новый гастрономический опыт этого лета.
Какие сеты будут представлены на фестивале – далее в подборке:
ZEST
Адрес: ул. Революционная, 17
Состав сета:
- Хрустящий шницель из цыпленка с черным кунжутом и копченой паприкой, залитый лимонной тахиной (может быть заменен на фалафель для вегетарианцев)
- Острый соус Хариса со свежей кинзой
- Салат Кацуц: мелко нарезанные томаты, огурец, зеленый Чили-перец, маринованный лук и петрушка
- Классический хумус с печеным нутом
- Мухаммара: паста из печеных красных перцев с грецким орехом
- Пряные чипсы из лаваша
- Финики со взбитым матча-маслом и сеяной морской солью
Вес сета: 700 г
Ресторан-Бистро Галерея
Адрес: ул. Гикало, 1
Состав сета:
- Тарталетка с муссом из лосося и апельсиновой икрой
- Эклер с рваной говядиной, миксом салатов и томатов черри
- Мидии с печеным перцем
- Гриссини с прошутто и луковым мармеладом
Вес сета: 560 г
Кафе BLACK COFFEE
Адрес: ул. Цвирко, 74
Состав сета:
- Чиабатта с говяжьей котлетой, сыром чеддер, салатом айсберг, красным луком, томатом и соусом тейсти
- Брускетта с креветкой, помидором черри, кунжутом и соусом терияки
- Брускетта с лососем, огурцом и песто
- Брускетта с ростбифом, бальзамической вишней и французской горчицей
- Карпаччо из свеклы с грецким орехом и фетой
- Салат из цукини и моркови
- Печеный перец в маринаде ворчестер с французской горчицей
- Мозайка из лука со сливочным соусом
Вес сета: 600 г
Бар «Квартира №3»
Адрес: ул. Кульман, 3
Состав сета:
- Микс шариков:
— из креветки с творожным сыром, каперсами и перчиком халапеньо в стружке тунца
— из крабового мяса с сыром и зеленью в арахисе на подложке из тайского соуса
- Тартар из тунца в соусе кимчи на крабовых чипсах
- Запеченный абрикос с творожным сыром и грецким орехом под яблочным сиропом
- Гриссини с грушей и сыром с голубой плесенью
- Спринг-роллы с кимчи майо, фаршированные мидиями
- Тофу с песто и оливками, маринованный в паприке и азиатских специях
Вес сета: 610 г
Ресторан Smoky More
Адрес: пер. Музыкальный, 1
Состав сета:
- Тартар из тунца с ромовым ананасом, рисовыми чипсами и бальзамической икрой
- Гравлакс из лосося со сливочным сыром и свежим огурцом
- Тартар из говядины с трюфельным кремом
- Бриошь
- Азиатский салат с копчеными ушками
Вес сета: 480 г
Гастропаб «ZAVOD»
Адрес: пр-т Машерова, 18
Состав сета:
- Пышные пончики с начинкой из салата с кальмаром
- Шот из огурца с освежающим тайским салатом из говядины
- Греческая сырная тиропита с креветкой, сыром фета и конфитюром из лука
- Фаршированные оливки-фри
- Тарталетки с лимонным курдом и голубикой
Вес сета: 615 г
MORELLA
Адрес: ул. Сухая, 2
Состав сета:
- Спринг-роллы с курицей и овощами
- Сморреброд Капрезе
- Мидии в створках в соусе бешамель
- Домашняя вафля болоньезе с фирменным соусом
Вес сета: 640 г
Беламур
Адрес: ул. Октябрьская, 16к23
Состав сета:
- Сет из мини-вафель:
— с креветкой и соусом васаби-сгущенка-лайм
— с тартаром из говядины и пармезаном
— с лососем и творожным кремом сыр-киви
— с домашними маринованными шампиньонами и взбитым сыром с травами
— с джемом из бекона, лука и виски
— сладкая мини-вафля с творожным кремом со сгущёнкой и свежей клубникой
- Намазка из нежного творожного мусса с оливками, анчоусами, смеси семян и миндаля с крекерами
- Салат с арбузом, сыром фета, оливковым маслом и базиликом
Вес сета: 600 г
Vinie Jones Pub
Адрес: ул. Интернациональная, 33
Состав сета:
- Татаки из тунца с овощным миксом и соусом терияки
- Брускетта с креветками и имбирным огурцом
- Брускетта с пармой и руколой
- Пряные маринованные оливки
- Профитроли с творожным кремом и клубничным конфитюром
Вес сета: 640 г
Гастропаб «ОСОБНЯК»
Адрес: ул. Мельникайте, 2а
Состав сета:
- Рисовые чипсы с тунцом, руколой и соусом песто
- Говядина Жамбон с соусом терияки
- Крокеты «Кордон Блю» из куриной грудки и фермерской ветчины со свежим шпинатом и соусом из голубого сыра
- Тост «Shrimp&Fish» с кунжутом и соусом «Том Ям»
- Лимонный поссет
Вес сета: 580 г
Бар КОНКОРС
Адрес: ул. Бобруйская, 6, (ТЦ Galileo, 4 этаж, Конкорс)
Состав сета:
- Мини-бургеры с бейби осьминогом, томатной сальсой и сыром чеддер
- Мини-бургеры с тартаром из говядины
- Овощные палочки с кунжутным соусом
- Гриссини с творожным сыром, пармской ветчиной и манго соусом
- Томаты черри с сыром моцарелла и зелёным соусом
- Топленый пломбир с тартаром из клубники
Вес сета: 700 г
Все заведения участвуют в народном голосовании в Telegram gastrofestby. Следить за новостями «Гастрофеста» можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram gastrofest.by.