Вкусно есть в Дубае: рестораны со звездой Мишлен в главном туристическом городе ОАЭ

Столица ОАЭ славится роскошным пляжным отдыхом, архитектурными шедеврами, техническими достижениями и развлечениями на любой вкус. А в 2022 году Дубай к тому же был впервые включен в рейтинги Красного гида Michelin, показав, что и кухня в этом городе тоже на высоте. 11 ресторанов удостоились звезд, с ними мы и познакомимся в нашем обзоре.

Две звезды

Две мишленовские звезды в столице Арабских Эмиратов получили два заведения.

Il Ristorante – Niko Romita

Шеф-повар этого ресторана – итальянец Нико Ромита, а само заведение находится в пятизвездочном отеле Bulgari Resort Dubai. Кухня в ресторане, как и положено, итальянская, но с современной интерпретацией, а ингредиенты для блюд доставляют из самой Италии. Помимо неизменной пасты, гости могут отведать сырный суп, салат из жареных лангустов, черную треску и спагетти с морскими ежами. Приятной приправой к столу станет красивый вид на Персидский залив.

Stay by Yannick Alléno 

Основатель второго ресторана, удостоенного двух звезд, – француз Янник Аллено, и кухня в нем, соответственно, французская. Находится заведение на знаменитом острове Пальма Джумейра, в туристическом сердце города. Фирменные деликатесы здесь подают небольшими порциями с изысканной сервировкой. В списке гастрономических диковинок – блюда из икры, лангустины и трюфели. 

Одна звезда

Еще девять ресторанов в Дубае получили по одной звезде. Узнаем, какие именно и почему стоит включить их в число достопримечательностей, достойных посещения.

11 Woodfire

Заведение находится в переоборудованной вилле Джумейры и отличается непринужденной атмосферой, приятным полумраком и индустриальными нотками в декоре. В качестве растопки для гриля используют дуб, сено или гикори, что придает приготовленным на нем блюдам особый вкус и аромат. Помимо мяса, подают морепродукты и овощи с умело подобранными специями.

Armani Ristorante

Этот ресторан расположился в небоскребе Бурдж-Халифа – самом высоком здании мира, правда, не на верхних этажах. Впрочем, заняв столик у окна, вы сможете полюбоваться фонтанами. Кухня в ресторане итальянская, обязательно уделите внимание ягненку с миртом, а также равиоли и коллекции вин. Кстати, стенка отделяющая кухню от зала, стеклянная, так что вы еще и сможете понаблюдать за работой поваров.

Al Muntaha

Ресторан Al Muntaha тоже находится в Бурдж-Халифа, но уже на 27-м этаже. Так что здесь вы сможете полюбоваться головокружительными – в прямом смысле слова – видами во время приема пищи. Кухня в ресторане французская и средиземноморская. Трюфели, икра, соусы и десерты: все не только вкусно, но и замечательно сервировано. Шеф-повар Саверио Сбаральи раньше работал в парижском ресторане l’Arpège, получившем сразу три мишленовских звезды, так что смело можете отправляться в Al Muntaha – разочарованы не будете.

Hōseki

Если вы поклонник азиатской, в частности японской, кухни, спешите забронировать места в японском ресторане Hōseki – а иначе их для вас просто не останется. Дело в том, что мест здесь всего девять, а число желающих посетить ресторан велико: приятно поужинать в камерной обстановке с восточным колоритом. Ингредиенты для блюд везут прямо из Японии, так что аутентичность меню обеспечена. Тем более что шеф-повар ресторана – потомственный суши-мастер Масахиро Сугияма.

Hakkasan

Продолжает тему Азии ресторан Hakkasan, в котором подают лучшие блюда китайской провинции Гуандун. Расположено заведение в отеле сети Atlantis и стилистически выдержано в традициях флагмана в Лондоне. Блюда и авторские коктейли обладают ярким и запоминающимся вкусом. Удовольствие от ужина дополнит безупречное обслуживание и слегка мрачноватые интерьеры, создающие особую атмосферу.

Ossiano

Это заведение тоже находится в отеле Atlantis, на этот раз в подвале. Но переживать из-за отсутствия видов на Дубай не придется: окна ресторана выходят в огромный аквариум, так что вкушать блюда вы будете в обществе проплывающих мимо представителей подводной фауны. Как можно ожидать, в меню в основном представлены деликатесы из морепродуктов. В добыче и приготовлении ингредиентов сделан акцент на чистоте и экологичности.

Torno Subito

Ресторан итальянской кухни расположился в W Hotel на острове Пальма Джумейра. Интерьеры возвращают к итальянской Ривьере 1960-х. Ярко освещенные помещения, высокие окна, итальянская музыка, терраса с видом на пляж и открытая кухня: вот главные изюминки заведения. Меню предлагает современные блюда итальянской кухни. Не пропустите пиццу, пасту и изысканные десерты.

Tasca by José Avillez

В этом заведении вы можете отведать диковинки португальской кухни. Расположено оно на 6-м этаже отеля Mandarin Oriental, вокруг открытой кухни. Основатель ресторана Tasca – всемирно известный шеф-повар португальского происхождения Жозе Авилеш. Черпая вдохновение в кулинарных традициях своей родины, он уже поработал в крупных ресторанах, а теперь еще и вышел на международный уровень, открыв Tasca.

Trèsind Studio

Завершает нашу подборку еще одно заведение, завоевавшее звезду Мишлен: ресторан индийской кухни на Пальмовом острове Джумейра. Находится он на крыше торгового центра. Шеф-повар Химаншу Сайни и его помощники трудятся на открытой кухне. Изюминка ресторана – использование в сервировке трав и цветов, выращенных здесь же, на террасе. Непременно отведайте куриные клецки, жареного краба и индийский плов пулао. 

Другие интересные заведения

Напоследок назовем еще несколько заслуживающих внимания заведений, которые Красный гид включил в категорию Bib Gourmand за отличное соотношение цены и качества:

• ресторан-музей Al Khayma, сервирующий традиционные блюда эмиратской кухни;
• Bait Maryam – по-домашнему уютный ресторан, в котором подают приготовленные с любовью блюда левантийской кухни;
• Brasserie Boulud – ресторан, где подают диковинки французской кухни, от улиток эскарго до нежного десерта Ile flottante;
• Ibn Albahr – ливанский ресторан морской кухни с роскошным видом на пляж;
• Shabestan – старейший персидский ресторан в Дубае, работающий с 1984 года и подающий деликатесы персидской кухни.

Фото обложки: oneandonlyresorts.com.